Antipasto - marinovaná zelenina

asi 6 - 8 porcie

Jednoduché

40 min

Využite sezónnu zeleninu na maximum, marinovaná chutí najlepšie v lete a dodá vašim pokrmom výnimočný šmrnc

Prísady

Príprava

Prísady

Na antipasto

100 ml

olivový olej

3 PL

ocot balsamico

1 KL

med

soľ dle chuti

korenie čierne mleté dle chuti

1 strúčik

cesnak

1,5 kg

zelenina miešaná napr. baklažán, cuketa, huby, paradajky, cibuľa, bazalka

Na ozdobenie

rukola hrsť

parmezán na ozdobenie

Príprava:

Príprava :

40 min

Odpočinok:

120 min

Príprava marinády

Na marinádu zmiešame v miske olej, ocot, med a korenie. Cesnak olúpeme a prelisovaný pridáme do zmesi.

Príprava zeleniny

Zeleninu umyjeme a nakrájame. Plátky baklažánu osolíme a necháme na sitku odkvapkať. Osušíme papierovými utierkami. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Zeleninu orestujeme a dáme do misky. Posypeme ju bazalkou a polejeme marinádou.

Marinujeme 2 – 3 hodiny v chladničke.

Podávanie

Marinovanú zeleninu si môžeme pridať napríklad do sendvičov alebo na hrianku, obložiť si s ňou pečivo alebo domácu pizzu.

Na záver môžeme všetko dozdobiť čerstvou rukolou a posypať parmezánom.

Tipy

tip: Antipasto sa výborne hodí aj k ďalším jedlám. Vychutnajte si ho k šalátom, s cestovinami, v omeletách a frittatách, ale dá sa podávať aj ako príloha k akémukoľvek jedlu.

tip: Na prípravu sa dá využiť prebytočná zelenina. Trošku prezretá často chutí lepšie, pretože je najaromatickejšia.