Kysnutá kvásková bábovka so sušenými slivkami

Na prípravu cesta slivky nakrájame na malé kúsky, namočíme ich do rumu a necháme asi hodinu macerovať. V kastróliku zohrejeme mlieko a necháme v ňom rozpustiť maslo.  V mise zmiešame obe múky s droždím, kváskom, cukrom a citrónovou kôrou.  Pridáme vajcia, extrakt, maslo rozpustené v mlieku, slivky aj s rumom, orechy  a ručne vypracujeme dohladka.  Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.

Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche premiesime a vložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 30 minút kysnúť. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Bábovku necháme vychladnúť a potom ju opatrne vyklopíme.

Teplú bábovku potrieme pomocou štetca alebo pierka rozpusteným maslom a necháme úplne vychladnúť.