Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom a sódou. Pridáme vajce, maslo, med a mlieko a vypracujeme hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice a z každej vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche plát s veľkosťou asi 29 × 20 cm. Prvý plát prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 10 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Plát necháme vychladnúť.

Na prípravu orechovej zmesi zmiešame na panvici orechy, maslo, cukor a med a zahrievame do rozpustenia masla. Druhý vyvaľkaný plát dáme tiež na plech vyložený papierom na pečenie a dáme naň ešte horúcu orechovú zmes. Vložíme do rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 10 - 15 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Na prípravu krému privedieme do varu 500 ml mlieka. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas, žĺtky a cukor. Zmes pridáme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia krému. Do vychladnutého krému postupne po lyžičkách vmiešame maslo.

Na prvý upečený plát dáme krém a prikryjeme druhým upečeným plátom s orechovou zmesou.

Hotový vanilkový rez necháme v chladničke stuhnúť.