Mrkvové muffiny s krémom a mrkvičkami

Na prípravu muffinov v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, škoricou a cukrom. Pridáme vajcia, olej a mrkvu a vareškou vymiešame dohladka.

Na plech rozložíme papierové košíčky a naplníme ich cestom asi do dvoch tretín. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 25 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Upečené muffiny necháme vychladnúť.

Na prípravu krému krátko vyšľaháme v mise všetky suroviny na krém elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni.

Väčšiu časť marcipánu zafarbíme ručne červenou a žltou gélovou farbou (na špičku noža), aby vznikla oranžová farba. Z marcipánu vytvarujeme malé mrkvičky, ktoré dozdobíme priečnym ryhovaním nožom. Zvyšný marcipán zafarbíme zelenou farbou a vyformujeme vňať.

Muffiny ozdobíme krémom a marcipánovou mrkvičkou.

Necháme vychladnúť.