Polievka zo sladkých zemiakov s gremolatou

Sladké zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Šalotku ošúpeme a nakrájame na kocky. Zázvor olúpeme a pokrájame na plátky. Limetky umyjeme horúcou vodou, utrieme dosucha, tenko olúpeme a kôru pokrájame na veľmi jemné pásiky, prípadne limetky olúpeme pomocou škrabky na citrusovú kôru. Kôru nasekáme najemno. Limetky odšťavíme.

Vo veľkom hrnci zohrejeme olej. Popražíme v ňom sladké zemiaky, šalotku a zázvor. Prilejeme zeleninový vývar a všetko spolu dusíme pod pokrievkou približne 10 minút domäkka. Polievku rozmixujeme na pyré. Primiešame kokosové mlieko a prevaríme. Do polievky primiešame smotanu a dochutíme soľou, korením a cca 2 PL limetkovej šťavy.

Sezamové semienka popražíme bez tuku na panvici s nepriľnavým povrchom do zlatohneda a necháme vychladnúť na tanieri. Pór očistíme a nakrájame na tenké krúžky. V panvici rozohrejeme olej a pór podusíme cca 6 minút. Pór zmiešame so sezamom, limetkovou kôrou a trochou soli. Polievku zo sladkých zemiakov podávame s gremolatou.