Na prípravu cesta v mise zmiešame preosiatu múku so soľou a droždím. V inej mise premiešame mlieko, žĺtky a olej, vmiešame do múky a vypracujeme hladké cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť.

Na panvici na malom množstve oleja orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme špenát, premiešame a ešte krátko restujeme. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme syry, osolíme, okoreníme a vymiešame do hladkého krému.

Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s rozmermi 45 × 40 cm a potrieme špenátovou náplňou. Po dlhšej strane stočíme do rolády. Vrúbkovaným nožom nakrájame na plátky široké asi 3 cm. Slimáky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie reznou stranou nadol, jemne stlačíme a pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme ešte asi 15 minút kysnúť.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 - 20 minút

Elektrická rúra: 190 °C

Teplovzdušná rúra: 170 °C

Ihneď po vytiahnutí z rúry slimáky potrieme pomocou štetca alebo pierka rozpusteným maslom zmiešaným s pretlačeným cesnakom a štipkou soli.