Snehové indiánky

Snehové indiánky

asi 18 ks

Stredne náročné

45 min

Indiánky stále patria medzi tradičné zákusky. Pripraviť si ich môžete aj doma zo 100 % vaječného bielka Dr. Oetker.

Prísady

Príprava

Na cesto

elektrický ručný šľahač

cukrárske vrecko s hladkou trubičkou

plech na pečenie

Prísady

Na cesto

3 ks

bielok

3 ks

žltok

35 g

cukor

60 g

múka hladká

Na bielkovú hmotu

1 balíček

100 % vaječné bielky Dr. Oetker

130 ml

voda

250 g

cukor

0,5 KL

Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g

Na cukrový sirup

120 g

cukor

4 PL

voda

Na polevu

3 balenia

Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker

Zobraziť výrobky

100 % vaječné bielky Dr. Oetker

Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g

Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker

Odporúčania

Na začiatku 19. storočia pozval maďarský vojvodca a intendant Pálfy do svojho divadla vo Viedni indického kúzelníka. Aby bol zážitok pre návštevníkov ešte zaujímavejší, pripravil pre nich vojvodcov kuchár na záver predstavenia nový zákusok, ktorý mal kúzelníka pripomínať.

Príprava:

Celkovo:

45 min

Príprava :

25 min

Doba pečenia:

20 min

Príprava cesta a pečenie

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky šľahačom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom šľahačom do peny. Pridáme múku a sneh z bielkov a zľahka vymiešame dohladka. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech na pečenie vytvarujeme piškótky s priemerom 3 až 4 cm. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút

Elektrická rúra: 160 °C

Teplovzdušná rúra: 140 °C

Bielková hmota

Na bielkovú hmotu v mise vyšľaháme bielky s vodou do polotuha a postupne zašľahávame cukor a kyselinu šľahačom až dotuha.

Cukrový rozvar

Na cukrový sirup v kastróliku povaríme cukor s vodou do sirupovej konzistencie a ihneď ho tenkým prúdom prilejeme a zašľaháme k bielkom. Hmotou naplníme cukrárske vrecko a nastriekame na piškótky do tvaru indiánok. Odložíme do chladničky stuhnúť.

Príprava polevy a namočenie indiánkov

Polevu rozpustíme podľa návodu na obale, nalejeme do vyššej nádoby a indiánky v nej opatrne namáčame a necháme stuhnúť.

Náš tip

Cukrový sirup: na správnu prípravu môžeme použiť tzv. bublinkový test. Pri správnej teplote, keď do zmesi ponoríme drôtené očko, by sa nám mala vyfúknuť bublina ako z bublifuku.

Náš tip

Ak je poleva príliš hustá, zriedime ju malým množstvom kakaového masla alebo stuženého tuku.

Náš tip

Poleva by nemala byť príliš horúca.

Náš tip

Ideálne je mať polevu vo vyššej, ale nie príliš širokej nádobe, aby sme mohli indiánky do polevy ponoriť celé.

Náš tip

Piškótka by mala zostať čistá.

Náš tip

Vychladnuté indiánky držíme za piškótku a obrátené špičkou nadol ich namáčame do polevy. Rýchlo ich otočíme späť.

Náš tip

Indiánky postavíme na odkvapkávaciu mriežku a necháme vychladnúť.

Náš tip

Hotové indiánky odložíme do chladničky.

Náš tip

Do bielkovej hmoty môžeme pridať 2 KL riedkeho jahodového džemu.

Náš tip

Miesto prípravy cesta na piškótky môžeme použiť napr. čokoládové okrúhle piškóty plnené marmeládou.

Tipy

Tip: Cukrový sirup: na správnu prípravu môžeme použiť tzv. bublinkový test. Pri správnej teplote, keď do zmesi ponoríme drôtené očko, by sa nám mala vyfúknuť bublina ako z bublifuku.

Tip: Ak je poleva príliš hustá, zriedime ju malým množstvom kakaového masla alebo stuženého tuku.

Tip: Poleva by nemala byť príliš horúca.

Tip: Ideálne je mať polevu vo vyššej, ale nie príliš širokej nádobe, aby sme mohli indiánky do polevy ponoriť celé.

Tip: Piškótka by mala zostať čistá.

Tip: Vychladnuté indiánky držíme za piškótku a obrátené špičkou nadol ich namáčame do polevy. Rýchlo ich otočíme späť.

Tip: Indiánky postavíme na odkvapkávaciu mriežku a necháme vychladnúť.

Tip: Hotové indiánky odložíme do chladničky.

Tip: Do bielkovej hmoty môžeme pridať 2 KL riedkeho jahodového džemu.

Tip: Miesto prípravy cesta na piškótky môžeme použiť napr. čokoládové okrúhle piškóty plnené marmeládou.

PROSÍME VÁS O OHODNOTENIE RECEPTU

Ako sa vám tento recept podaril?

Súvisiace recepty

Podobné recepty

Snehová torta s rebarborou

Sladké pečenie

90 Min

Stredne náročné

Snehová torta s rebarborou

Zobraziť detaily receptu

Snehové pusinky s vanilkovým trstinovým cukrom

Sladké pečenie

5.050 Min

Stredne náročné

Snehové pusinky s vanilkovým trstinovým cukrom

Zobraziť detaily receptu

Triple Choco krémeš

Sladké pečenie

90 Min

Stredne náročné

Triple Choco krémeš

Zobraziť detaily receptu

Sledujte nás

Sledujte Dr. Oetker na sociálnych sieťach

Snehové indiánky Príprava :45 minStredne náročnéasi 18 ks
Potrebujeme elektrický ručný šľahač cukrárske vrecko s hladkou trubičkou plech na pečenie Prísady Na cesto 3 ksbielok 3 ksžltok 35 gcukor 60 gmúka hladká Na bielkovú hmotu 1 balíček100 % vaječné bielky Dr. Oetker 130 mlvoda 250 gcukor 0,5 KLKyselina citrónová Dr. Oetker 20 g Na cukrový sirup 120 gcukor 4 PLvoda Na polevu 3 baleniaPoleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker Zobraziť výrobky 1 Príprava cesta a pečenie Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky šľahačom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom šľahačom do peny. Pridáme múku a sneh z bielkov a zľahka vymiešame dohladka. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech na pečenie vytvarujeme piškótky s priemerom 3 až 4 cm. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút Elektrická rúra: 160 °C Teplovzdušná rúra: 140 °C 2 Bielková hmota Na bielkovú hmotu v mise vyšľaháme bielky s vodou do polotuha a postupne zašľahávame cukor a kyselinu šľahačom až dotuha. 3 Cukrový rozvar Na cukrový sirup v kastróliku povaríme cukor s vodou do sirupovej konzistencie a ihneď ho tenkým prúdom prilejeme a zašľaháme k bielkom. Hmotou naplníme cukrárske vrecko a nastriekame na piškótky do tvaru indiánok. Odložíme do chladničky stuhnúť. 4 Príprava polevy a namočenie indiánkov Polevu rozpustíme podľa návodu na obale, nalejeme do vyššej nádoby a indiánky v nej opatrne namáčame a necháme stuhnúť. Náš tip Cukrový sirup: na správnu prípravu môžeme použiť tzv. bublinkový test. Pri správnej teplote, keď do zmesi ponoríme drôtené očko, by sa nám mala vyfúknuť bublina ako z bublifuku. Ak je poleva príliš hustá, zriedime ju malým množstvom kakaového masla alebo stuženého tuku. Poleva by nemala byť príliš horúca. Ideálne je mať polevu vo vyššej, ale nie príliš širokej nádobe, aby sme mohli indiánky do polevy ponoriť celé. Piškótka by mala zostať čistá. Vychladnuté indiánky držíme za piškótku a obrátené špičkou nadol ich namáčame do polevy. Rýchlo ich otočíme späť. Indiánky postavíme na odkvapkávaciu mriežku a necháme vychladnúť. Hotové indiánky odložíme do chladničky. Do bielkovej hmoty môžeme pridať 2 KL riedkeho jahodového džemu. Miesto prípravy cesta na piškótky môžeme použiť napr. čokoládové okrúhle piškóty plnené marmeládou.
© Dr. Oetker · Ľadová 14 · Bratislava · www.oetker.sk Zákaznícka linka: e-mail: oetker@oetker.sk · tel.0850 638 537