Špagety s avokádovým pestom

asi 4 porcie

Jednoduché

20 min

Celozrnné cestoviny s rýchlym zeleninovým pestom.

Prísady

Príprava

Prísady

Avokádové pesto

20 g

orech píniový

75 g

sušené paradajky v oleji

300 g

avokádo zrelé

bazalka čerstvá (10 lístkov)

2 PL

olivový olej

2 PL

šťava z limetky

150 g

vegánska smotana

korenie čierne mleté

soľ

Na špagety

400 ks

špagety celozrnné

Príprava:

Príprava :

20 min

Príprava avokádového pesta

Píniové oriešky popražíme bez tuku na panvici s nepriľnavým povrchom do zlatohneda a necháme vychladnúť na tanieri. Paradajky necháme odkvapkať. Avokádo po dĺžke prekrojíme, odstránime jadro, dužinu povyberáme lyžičkou. Paradajky nakrájame na pásiky.

Z avokáda, píniových orieškov, paradajok, bazalky, oleja a limetkovej šťavy pripravíme pyré. Primiešame smotanu a dochutíme soľou a korením.

Príprava cestovín

Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale a podávame s avokádovým pestom.