Vegánska kešu omáčka so špargľou

asi 4 porcie

Jednoduché

20 min

Vegánska alternatíva k holandskej omáčke s vegánskou smotanou.

Prísady

Príprava

Prísady

Špargľa

1500 g

špargla

soľ

cukor

Kešu omáčka

300 g

orech kešu

400 ml

vývar zeleninový

150 g

vegánska smotana

asi 8 zarovnané KL

šťava z limetky

kurkuma mletá

trochu

muškátový oriešok čerstvo nastrúhaný

soľ

korenie biele čerstvo zomleté

cukor

Príprava:

Príprava :

20 min

Príprava špargle

Špargľu ošúpeme. V hrnci privedieme vodu do varu. Pridáme soľ, cukor (na 1 l vody 1 a 1/2 KL soli a 1/2 KL cukru) a špargľu a varíme 10 až 15 minút do mäkka.

Kešu omáčka

Oriešky kešu zomelieme celkom najemno (napr. pomocou multikrájača), potom v panvici s nepriľnavým povrchom opražíme do hneda. Dáme ich do malého hrnca spolu so zeleninovým vývarom a privedieme do varu. Vmiešame smotanu. Omáčku štedro dochutíme limetkovou šťavou, kurkumou, muškátovým orieškom, soľou, korením a trochou cukru. Podávame so špargľou.