Vegánska verzia írskeho koláča Banoffee

Na prípravu korpusu vložíme do misy vločky, orechy, cukor a soľ a zamiešame. Pridáme maslo a všetko pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Korpus nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pritlačíme k dnu a stranám formy. Dno korpusu na niekoľkých miestach poprepichujeme vidličkou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 20 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Korpus necháme vychladnúť.

Na obloženie v mise pokvapkáme banány šťavou z citróna a opatrne premiešame.

Na prípravu náplne nalejeme do kastrólika kokosové mlieko. Pridáme cukor, Zlatý klas a soľ a na miernom ohni povaríme asi 10 minút až do zhustnutia. Banány naukladáme na korpus, zalejeme náplňou a necháme vychladnúť. Odložíme asi na 3 hodiny do chladničky.

Pred podávaním vyšľaháme smotanu s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha a koláč ním dozdobíme.