Vegánske muffiny s citrónovým krémom

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou, cukrom a soľou. Pridáme mlieko, sirup, pastu a ocot a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do papierových košíčkov na muffiny vložených vo forme.  Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Muffiny necháme vychladnúť.

Na prípravu krému uvaríme pudingový prášok s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného premiešania necháme úplne vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne  pridávame vychladnutý puding a vyšľaháme dohladka. Krémom naplníme cukrárske vrecko a muffiny ozdobíme.

Povrch posypeme citrónovou kôrou a uložíme do chladničky stuhnúť.