Vegánske zeleninové kari
asi 4 porcie
Jednoduché
40 min
Pripravte si lahodné kari s vegánskou smotanou.
Prísady
Príprava
Prísady
Na kari
60 g
cibuľa šalotka
250 g
paprika žľtá
250 g
paprika červená
250 g
bielé šampiňóny
450 g
baklažán
5 PL
olivový olej
1 polievková lyžica
paradajkový pretlak
soľ
korenie čierne mleté
400 ml
kokosové mlieko
150 g
vegánska smotana
125 g
pasta Tikka Masala
asi 100 g
arašidy solené, pražené
Príprava:
Celkovo:
40 min
Príprava :
40 min
1
Príprava kari
Šalotku ošúpeme a nakrájame na kocky. Papriky očistíme a pokrájame na pásiky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na hrubé plátky. Baklažán umyjeme, rozštvrtíme a nakrájame na plátky.
2
Postup a dokončenie kari
Olej zohrejeme vo veľkom hrnci. Šalotku a paradajkový pretlak krátko podusíme. Pridáme papriku a baklažán a ďalej dusíme. Osolíme, okoreníme a zalejeme kokosovým mliekom. Pod pokrievkou varíme cca 5 minút, občas premiešame. Potom pridáme šampiňóny a varíme až do požadovanej hustoty (cca 5 minút). Vmiešame smotanu. Kari ochutíme koreniacou pastou, soľou a korením a naaranžujeme s arašidmi.
Tipy
Tip 1: Zeleninové kari podľa chuti ozdobíme čerstvým petržlenom.
Tip 2: Ak máte radi ostrejšie, môžete namiesto mierne pikantnej koreniacej pasty použiť približne 1 PL ostrej pasty Tandoori Masala.
Tip 3: Ku kari podávajte arabský chlieb alebo ryžu.
PROSÍME VÁS O OHODNOTENIE RECEPTU
Ako sa vám tento recept podaril?
Súvisiace recepty
Podobné recepty
Vegánske wrapy
Slané jedlá
5.040 Min
JednoduchéVegánske wrapy
Zobraziť detaily receptu
Vegánske „škvarkové“ pagáčiky bez kysnutia
Slané jedlá
75 Min
JednoduchéVegánske „škvarkové“ pagáčiky bez kysnutia
Zobraziť detaily receptu
Bielková pizza
Slané jedlá
55 Min
JednoduchéBielková pizza
Zobraziť detaily receptu