Vegánsky mrkvovo-ananásový koláč

Na prípravu cesta v mise zmiešame mlieko s octom, semienkami a vodou a odložíme. V ďalšej mise vyšľaháme olej s cukrom a vanilkovou pastou elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Pridáme odloženú zmes a vymiešame. Pridáme múku zmiešanú s kokosom, sódou, kypriacim práškom, škoricou, perníkovým korením a soľou a vymiešame dohladka. Nakoniec zľahka vmiešame mrkvu s ananásom. Cesto rozdelíme do dvoch foriem vyložených papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 20 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Korpusy necháme vychladnúť.

Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Polovicu nanesieme na jeden korpus a priložíme druhým korpusom. Zvyšok náplne nanesieme na povrch a necháme stuhnúť.

Na ozdobenie kokos opražíme na panvici a posypeme ním povrch koláča.