Vegánsky zemiakový šalát

Recepty

Vegánsky zemiakový šalát

asi 8 porcí

Jednoduché

Zemiakový šalát s rukolou, kokteilovými rajčinami a vegánskou smotanou.

Zloženie

Príprava

Zloženie

Prísady

1200 g

zemiaky malé (varný typ A)

2 ks

cibuľa šalotka

150 g

uhorka korenená zaváraná

asi 1 PL

olivový olej

asi 12 ks

paradajky kokteilové (cca 130 g)

70 g

rukoly

150 g

vegánska smotana

asi 4 PL

nálev uhorkový z pohára

4 zarovnaná PL

pomarančové šťavy

soľ

korenie čierne mleté

Príprava:

Príprava :

20 min

Príprava

Zemiaky umyjeme, v prikrytom hrnci s vodou privedieme do varu a pri miernej teplote varíme pod pokrievkou 20 až 25 minút do mäkka. Zemiaky zlejeme, ešte horúce ošúpeme a necháme vychladnúť. Šalotku ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Uhorky takisto nakrájame na drobné kocky. Zemiaky pokrájame na plátky.

Úprava

1 PL olivového oleja zohrejeme a podusíme šalotku. Pridáme smotanu, 4 PL uhorkového nálevu z pohára a pomarančovú šťavu a zohrejeme. Štedro dochutíme soľou a korením. Nálev na šalát ešte za tepla zmiešame s plátkami zemiakov a uhorkami a necháme ležať približne 1 hodinu.

Rajčiny umyjeme a prepolíme. Rukolu preberieme, umyjeme a necháme odkvapkať. Šalát opäť dochutíme. Ak je šalát príliš „tuhý“, prilejeme ešte trochu uhorkového nálevu. Zemiakový šalát naaranžujeme s rukolou a podľa chuti pokvapkáme trochou olivového oleja. Ozdobíme paradajkami.

Náš tip

Môžete použiť aj dobre uvarené zemiaky z predchádzajúceho dňa.

Náš tip

Namiesto pomarančovej šťavy môžete použiť ďalšie 4 PL nálevu z uhorkového pohára.

Tipy

Tip 1: Môžete použiť aj dobre uvarené zemiaky z predchádzajúceho dňa.

Tip 2: Namiesto pomarančovej šťavy môžete použiť ďalšie 4 PL nálevu z uhorkového pohára.

PROSÍME VÁS O OHODNOTENIE RECEPTU

Ako sa vám tento recept podaril?

Súvisiace recepty

Vegánsky zelerový krém s jablkami

Pečenie slané

100 Min

Jednoduché

Vegánsky zelerový krém s jablkami

Zobraziť detaily receptu

Veľkonočná vaječná tlačenka

Pečenie slané

180 Min

Jednoduché

Veľkonočná vaječná tlačenka

Zobraziť detaily receptu

Slaný závin na oslavu

Pečenie slané

50 Min

Jednoduché

Slaný závin na oslavu

Zobraziť detaily receptu

Sledujte nás

Sledujte Dr. Oetker na sociálnych sieťach


Zloženie Prísady 1200 gzemiaky malé (varný typ A) 2 kscibuľa šalotka 150 guhorka korenená zaváraná asi 1 PLolivový olej asi 12 ksparadajky kokteilové (cca 130 g) 70 grukoly 150 gvegánska smotana asi 4 PLnálev uhorkový z pohára 4 zarovnaná PLpomarančové šťavy soľ korenie čierne mleté 1 Príprava Zemiaky umyjeme, v prikrytom hrnci s vodou privedieme do varu a pri miernej teplote varíme pod pokrievkou 20 až 25 minút do mäkka. Zemiaky zlejeme, ešte horúce ošúpeme a necháme vychladnúť. Šalotku ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Uhorky takisto nakrájame na drobné kocky. Zemiaky pokrájame na plátky. 2 Úprava 1 PL olivového oleja zohrejeme a podusíme šalotku. Pridáme smotanu, 4 PL uhorkového nálevu z pohára a pomarančovú šťavu a zohrejeme. Štedro dochutíme soľou a korením. Nálev na šalát ešte za tepla zmiešame s plátkami zemiakov a uhorkami a necháme ležať približne 1 hodinu. 3 Rajčiny umyjeme a prepolíme. Rukolu preberieme, umyjeme a necháme odkvapkať. Šalát opäť dochutíme. Ak je šalát príliš „tuhý“, prilejeme ešte trochu uhorkového nálevu. Zemiakový šalát naaranžujeme s rukolou a podľa chuti pokvapkáme trochou olivového oleja. Ozdobíme paradajkami. Náš tip Môžete použiť aj dobre uvarené zemiaky z predchádzajúceho dňa. Namiesto pomarančovej šťavy môžete použiť ďalšie 4 PL nálevu z uhorkového pohára.