Vianočná torta s orechmi

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s vanilínovým cukrom, škoricovým cukrom a soľou šľahačom do peny. Pridáme strúhanku zmiešanú s orechmi a čokoládou. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a cukru. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 40 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Korpus necháme vychladnúť. Potom ho raz pozdĺžne prekrojíme. Spodnú časť korpusu položíme na podnos a okolo neho upevníme očistený okraj formy.

Na prípravu sirupu vyberieme z granátových jabĺk semienka a niekoľko ich odložíme bokom na ozdobenie. Zvyšné vložíme do kastrólika. Pridáme šťavu z limetky, cukor, vodu a arómu a krátko povaríme. Potom všetko prepasírujeme cez sitko. Do zachytenej šťavy vmiešame nastrúhaný marcipán, vymiešame do úplného rozpustenia a necháme úplne vychladnúť.

Na krém uvaríme pudingový prášok s mliekom a cukrom. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo s cukrom dohladka. Po častiach pridávame vychladnutý puding a šľaháme dohladka. Do krému zašľaháme rozpustenú svetlú polevu pripravenú podľa návodu na obale. Do polovice krému zašľaháme sirup. Nanesieme ho na korpus vo forme a uhladíme. Prikryjeme vrchnou časťou korpusu a odložíme približne na hodinu do chladničky. Zvyšnú polovicu krému rozdelíme na 3 rovnaké časti. Jednu necháme svetlú, druhú zafarbíme trochou mliečnej polevy a tretiu trochou tmavej polevy. Z korpusu odstránime okraj formy a pomocou cukrárskeho vrecka najskôr nanesieme na spodný okraj tmavý krém. Potom nanesieme krém s mliečnou polevou. Nakoniec nanesieme svetlý krém. Okraj uhladíme jedným ťahom pomocou cukrárskej stierky, aby sa krémy spojili. Povrch torty uhladíme a potrieme svetlým krémom.

Na ozdobenie zo zvyšných poliev vytvoríme na papieri na pečenie stromčeky, ktoré ihneď posypeme zlatými guľôčkami. Necháme ich v chladničke dostatočne stuhnúť. Potom ich opatrne stiahneme z papiera a poukladáme na povrch a strany torty. Dozdobíme semienkami granátového jablka.