Vianočné vanilkové kocky

Žĺtka, cukor (60 g) a vanilínový cukor ušľaháme do peny. Z bielkov a cukru (60 g) ušľaháme pevný sneh a krátko zapracujeme do peny. Pudingový prášok a múku preosejeme a na 1. stupni šľahača krátko šľaháme.

Hladké cesto rovnomerne rozotrieme na plech 30 x 40cm (dno vyložíme papierom na pečenie). Pečieme v predhriatej rúre.

Doba pečenia: 10 - 13 minút

Elektrická rúra: 200 °C

Teplovzdušná rúra: 180 °C

Plát ihneď po upečení vyklopíme na papier na pečenie posypaný práškovým cukrom. Pripečený papier opatrne stiahneme a plát rozrežeme na 3 menšie obdĺžniky.

Na prípravu náplne uvaríme z mlieka, pudingového prášku a cukru kašu, ktorú za častého premiešania necháme vychladnúť. Želatínu namočíme podľa návodu, mierne stlačíme, prilejeme rum a pri miernej teplote necháme rozpustiť.

Vyšľaháme smotanu a po častiach ju zašľaháme do náplne. 2-3 PL náplne vmiešame do rozpustenej želatíny a vmiešame späť do pudingu. Odložíme do chladničky a občas promiešame. Akonáhle začne náplň tuhnúť, pláty striedavo natrieme - potrieme aj boky a hornú stranu. Pomocou vidličky alebo cukrárskej karty vytvoríme ozdobu a odložíme asi na 4-5 hod. do chladu.

Na prípravu hviezdičiek pripravíme polevu podľa návodu na obale a v slabej vrstve rozotrieme na papier na pečenie. Po ztuhnutí vypichujeme z polevy hviezdičky. Múčnik nakrájame na kocky a ozdobíme. Uchovávame v chlade.