Umyté a vykôstkované višne mierne rozmixujeme alebo nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Pridáme škoricový cukor.

Z odváženého cukru odoberieme 2 polievkové lyžice a zmiešame s Gelfixom Super. Pridáme k ovociu a za občasného miešania privedieme do varu. Pridáme zvyšný cukor a za stáleho miešania varíme minimálne 6 minút. Potom odstavíme z platne.

Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov a uzavrieme viečkom. Poháre obrátime dnom hore a po dobu asi 5 minút necháme stáť na viečku.