Mandľové sušienky s fondánom

Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s mandľami, cukrom, vanilkovým cukrom a kôrou. Pridáme žĺtky a maslo a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme asi na 30 minút do chladničky odpočinúť.

Cesto vyvaľkáme pomocou valčeka na pomúčenej pracovnej ploche na plát s hrúbkou asi 4 mm a vykrojíme kolieska. Kolieska prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Upečené sušienky necháme vychladnúť.

Na ozdobenie vyvaľkáme pomocou valčeka fondán a vykrojíme z neho kolieska. Kolieska nalepíme slabou vrstvou medu na vychladnuté sušienky. Malé množstvo gélovej farby kvapneme na tanierik. Pečiatku vo farbe mierne namočíme a obtlačíme na povrch fondánu. Farbu necháme dôkladne zaschnúť.